Cheesecake em formato de coração para o Dia dos Namorados
Ingredientes:
Para a crosta:
• 1 1/2 xícara de biscoitos, triturados
• 1/4 xícara de manteiga derretida
Para o bolo:
• 2 colheres de chá de gelatina
• 16 onças de cream cheese amolecido
• 1 xícara de iogurte grego
• 1/2 xícara de framboesas amassadas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 1 xícara de creme de leite batido até obter picos firmes
Para o molho de framboesa:
• 1 xícara de framboesas
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de gelatina instantânea
Para decoração:
• Framboesas frescas
• granulado de dia dos namorados
Instruções de preparação:
1 Prepare a crosta:
◦ Em uma tigela, misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até revestir uniformemente.
◦ Pressione a mistura no fundo de uma forma em formato de coração. Compacte firmemente com as costas de uma colher. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2 Faça o recheio do cheesecake:
◦ Em uma tigela pequena, dissolva a gelatina em 3 colheres de sopa de água morna. Deixe descansar por 5 minutos para florescer.
◦ Em uma tigela grande, bata o cream cheese amolecido, o iogurte grego, o purê de framboesas, o açúcar e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
◦ Leve a gelatina ao microondas por 10 segundos para liquefazer e, em seguida, misture lentamente na mistura de cream cheese.
◦ Incorpore delicadamente o chantilly na mistura até incorporar completamente.
3 Monte o Cheesecake:
◦ Despeje o recheio de cheesecake sobre a crosta preparada, alisando a superfície com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou até endurecer completamente (de preferência durante a noite).
4 Prepare o Molho de Framboesa:
◦ Em uma panela pequena em fogo médio, misture as framboesas e o açúcar. Cozinhe até que as framboesas tenham uma consistência semelhante a um molho.
◦ Junte a gelatina instantânea até dissolver. Deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente.
5 Decore e sirva:
◦ Retire o cheesecake da assadeira. Regue o molho de framboesa resfriado sobre o cheesecake.
◦ Decore com framboesas frescas e granulado de Dia dos Namorados.
◦ Fatie e sirva para comemorar o dia com um toque de amor!
Sweet kisses,
Cláudia Geraldes