Biscoitos em formato de coração para o Dia dos Namorados com cobertura de glacé real

 

 

 

Ingredientes:

Para a massa de biscoito:

2 3/4 xícaras (350g) de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
3/4 xícara (170g) de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara (200g) de açúcar granulado
1 ovo grande
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional)

Para a cobertura de glacé real:

3 xícaras (375g) de açúcar de confeiteiro
2 claras de ovo grandes ou 3 colheres de sopa de merengue em pó misturadas com 6 colheres de sopa de água
1 colher de chá de extrato de baunilha ou amêndoa (opcional)
Corante alimentar em gel (vermelho, rosa e branco)

 

Instruções de preparação:

Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Forre assadeiras com papel manteiga.
Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.
Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar granulado até obter um creme claro e fofo. Junte o ovo, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa (se for usar).
Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo até incorporar bem. A massa deve formar uma bola macia.
Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Use um cortador de biscoitos em formato de coração para cortar os biscoitos e coloque-os nas assadeiras preparadas.

Asse os biscoitos por 8 a 10 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Deixe-os esfriar completamente sobre uma gradinha.
Enquanto os biscoitos esfriam, prepare a cobertura real. Em uma tigela, bata as claras (ou a mistura de merengue em pó) até formar picos firmes. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até a cobertura ficar lisa e brilhante.
Divida a cobertura em tigelas separadas e pinte cada uma com corante alimentício em gel – vermelho, rosa e branco.
Depois que os biscoitos esfriarem, use a cobertura real para decorá-los. Faça um contorno fino nas bordas com glacê branco, preencha o centro com vermelho ou rosa e adicione designs divertidos, como corações, redemoinhos ou pontos.
Deixe a cobertura secar completamente antes de servir ou guardar.

 

Uma sugestão bem elegante que não poderá faltar na tua mesa de São Valentim.

Quem por aí já conhece esta maravilhosa receita?

 

Sweet kisses,

Cláudia Geraldes