Quadrados de Cheesecake de Red Velvet Rosa
Essas mordidas de cheesecake de veludo rosa são uma guloseima rica, cremosa e indulgente com um recheio suave de cheesecake e um sabor subtil de veludo vermelho, tudo em porções pequenas e que podem ser estouradas. Revestidos com crumble de veludo rosa ou cobertura de chocolate, estes maravilhosos doces são perfeitos para o Dia dos Namorados, festas ou qualquer comemoração onde você queira um toque doce e elegante!
A Receita:
Ingredientes
Para o recheio do cheesecake:
450 g de cream cheese, amolecido
1/2 xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande
2 colheres de sopa de farinha multiuso
1/4 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de mistura para bolo de veludo vermelho (para sabor e cor)
Para o revestimento:
1 1/2 xícara de gotas de chocolate branco (ou doce derretido)
1 colher de sopa de óleo vegetal (opcional, para uma cobertura mais lisa)
1/4 xícara de migalhas de bolo de veludo rosa ou granulado rosa (opcional para decoração)
Instruções de preparação:
Prepare o recheio do cheesecake
Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 325°F (163°C). Forre uma assadeira (como uma assadeira quadrada de 9 x 9 polegadas) com papel manteiga ou papel alumínio, deixando saliências para facilitar a remoção.
Misture o recheio do cheesecake: Em uma tigela grande, bata o cream cheese amolecido, o açúcar e o extrato de baunilha até ficar homogéneo e fofo.
Adicione Ovo e Farinha: Adicione o ovo e misture bem. Em seguida, misture a farinha, o creme de leite e a mistura para bolo de veludo vermelho até ficar homogéneo. A mistura de veludo vermelho lhe dará um sabor subtil e um lindo tom rosa.
Asse: Despeje a massa de cheesecake na assadeira preparada e alise a superfície. Asse por 30-35 minutos ou até que o centro esteja firme. Deve ter uma leve oscilação no centro. Deixe esfriar completamente na panela.
Monte as mordidas de cheesecake
Refrigere o Cheesecake: Assim que o cheesecake esfriar, coloque-o na geladeira por pelo menos 2 horas ou até que esteja completamente firme.
Corte em pedaços: Assim que o cheesecake estiver totalmente resfriado e firme, retire-o da assadeira. Use uma faca afiada para cortá-lo em pequenos quadrados ou círculos (um cortador de biscoitos pequeno funciona bem para isso).
Cubra as mordidas:
Derreta as gotas de chocolate branco ou o doce derretido em uma tigela própria para micro-ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo entre cada um até derreter completamente. Adicione óleo vegetal, se desejar, para obter uma consistência mais lisa.
Mergulhe cada pedaço de cheesecake no chocolate derretido, cobrindo-o completamente. Use um garfo para retirar os pedaços do chocolate e retire o excesso.
Para textura e decoração extras, enrole os pedaços revestidos em migalhas de bolo de veludo rosa ou polvilhe-os com granulado rosa.
Sirva e aproveite
Coloque os pedaços de cheesecake revestidos em uma bandeja forrada de pergaminho e deixe-os na geladeira por cerca de 30 minutos até que o revestimento endureça. Sirva gelado para obter a melhor textura e sabor.
Sweet kisses,
Cláudia Geraldes