Macarons Pastel com Decoração de Natal e com Cobertura de glacé real
Ingredientes:
Para os Macarons:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de farinha de amêndoa
1/4 colher de chá de creme de tártaro
2 claras de ovo grandes
1/4 xícara de açúcar granulado
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Algumas gotas de corante alimentar pastel (rosa, menta, lavanda)
Para a cobertura de glacé real:
1 clara de ovo grande (ou 2 colheres de sopa de clara de ovo em pó)
1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de chá de suco de limão
Corante alimentar (vermelho, verde, dourado ou branco para decoração)
Instruções de preparação:
Faça as cascas do Macaron:
Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F) e forre duas assadeiras com papel manteiga ou esteiras de silicone.
Em um processador de alimentos, bata o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoa até incorporar bem. Peneire a mistura em uma tigela e reserve.
Em uma tigela limpa separada, bata as claras com o creme de tártaro até formar picos suaves. Aos poucos, adicione o açúcar granulado e continue batendo até formar picos firmes.
Misture delicadamente os ingredientes secos às claras, adicionando algumas gotas de corante alimentício pastel até atingir o tom desejado.
Transfira a mistura para um saco de confeitar com bico redondo. Faça círculos pequenos de 2,5 cm nas assadeiras preparadas, deixando espaço entre eles.
Bata as assadeiras contra a bancada para remover as bolhas de ar e deixe os macarons descansar em temperatura ambiente por 30 minutos para formar uma casca.
Asse por 15-18 minutos e deixe as cascas esfriarem completamente nas assadeiras antes de retirá-las.
Faça a cobertura de glacé real:
Em uma tigela média, misture as claras, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até formar picos lisos e firmes.
Divida a cobertura em tigelas separadas e adicione corante alimentar em cada uma, usando cores como vermelho, verde e dourado para um toque festivo.
Transfira a cobertura real para sacos de confeitar e decore as cascas do macaron com intrincados desenhos de Natal, como folhas de azevinho, flocos de neve ou renas.
Monte os Macarons:
Assim que as cascas do macaron esfriarem, junte cascas de tamanhos iguais.
Coloque uma pequena quantidade de glacê real no lado plano de uma concha e coloque-a com a casca correspondente.
Deixe os macarons montados descansar por algumas horas ou durante a noite para que os sabores se fundam.
Mais uma fantástica sugestão de doces alternativos para a decoração da vossa mesa de natal.
Quanto a vocês não sei, mas esta é uma daquelas sugestões que estou a considerar a 100% para a decoração da minha mesa de natal deste ano.
Espero que gostem de mais esta sugestão, e que nos continuem a seguir com muitas sugestões de doces e tábuas decorativas
Sweet kisses,
Cláudia Geraldes