Árvore de Merengue Mágica com Compota de Frutas de Inverno
Por aqui continuamos a partilhar convosco receitas muito especiais e que usamos para decorar a nossa época festiva de Natal. Hoje vamos partilhar convosco a receita de um maravilhoso Árvore de Merengue Mágica com Compota de Frutas de Inverno.
Uma impressionante torre de merengue, meticulosamente organizada em uma silhueta de árvore de Natal, embelezada com reflexos dourados, pistache e frutas secas de inverno, acompanhada por uma picante compota de frutas de inverno, criando uma sobremesa festiva central na sua mesa de natal.
Árvore de Merengue Mágica com Compota de Frutas de Inverno – A Receita
Ingredientes:
Para os Merengues:
4 claras de ovo grandes, em temperatura ambiente
1 xícara (200g) de açúcar granulado
1/4 colher de chá de creme de tártaro
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Pó de ouro comestível ou estrelas douradas comestíveis (opcional)
Para as decorações:
Pistácios esmagados
Amoras secas ou sementes de romã
Folha de ouro comestível ou granulado
Para a Compota de Frutas de Inverno:
1 xícara (150g) de frutas congeladas mistas (Amoras, framboesas, amoras)
1/4 xícara (50g) de açúcar granulado
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água
Instruções de preparação:
Prepare os Merengues:
Pré-aqueça o forno a 90°C (200°F) e forre duas assadeiras com papel manteiga.
Em uma tigela limpa, bata as claras com o creme de tártaro até formar picos moles. Aos poucos, incorpore o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, continuando a bater até obter picos firmes e brilhantes. Adicione o extrato de baunilha e misture rapidamente.
Usando um saco de confeitar com ponta redonda ou estrela, faça pequenos beijos de merengue. Varie os tamanhos para facilitar o empilhamento em formato de árvore.
Asse por 1,5–2 horas ou até que os merengues estejam crocantes e secos. Deixe esfriar completamente antes da montagem.
Faça a Compota de Frutas de Inverno:
Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio até que os frutos amoleçam e liberem o suco.
Incorpore a mistura de amido de milho e continue cozinhando por mais 2–3 minutos até a compota engrossar. Deixe esfriar.
Monte a árvore de merengue:
Em uma travessa redonda, comece com um grande círculo de merengues como base. Construa para cima com círculos menores, fixando cada camada com pequenas pinceladas de chocolate branco derretido ou glacê real para garantir estabilidade.
Decore a árvore com pistache esmagado, amoras secas e detalhes dourados comestíveis.
Adicione o toque final:
Coroa a árvore com uma estrela dourada comestível ou um merengue em forma de estrela.
Servir:
Apresente junto com a compota de frutas silvestres de inverno para mergulhar ou regar.
Espero que gostem de mais esta maravilhosa receita que vai certamente fazer as delícias dos seus convidados na sua mesa de Natal.
Sweet kisses,
Cláudia Geraldes