Cheesecake em forma de Grinalda de Natal Dourado

 

Por aqui continuamos a partilhar convosco receitas muito especiais e que usamos para decorar a nossa época festiva de Natal. Hoje vamos partilhar convosco a receita de um maravilhoso Cheesecake em forma de Grinalda de Natal Dourada.

Uma sobremesa central deslumbrante que apresenta uma crosta de biscoito de gengibre, um recheio de cheesecake aveludado e temperado e uma guirlanda requintada adornada com amoras açucarados, alecrim fresco e uma deliciosa garoa de caramelo dourado.

 

 

Cheesecake em forma de Grinalda de Natal Dourado – A Receita

 

Ingredientes:

Para a crosta:

2 xícaras (200g) de biscoitos de gengibre, finamente triturados 

1/4 xícara (60g) de manteiga sem sal derretida 

Para o recheio de cheesecake temperado:

16 onças (450g) de cream cheese, amolecido 

1/2 xícara (100g) de açúcar granulado 

1/2 xícara (120ml) de creme de leite 

1 colher de chá de extrato de baunilha 

1 colher de chá de canela em pó 

1/2 colher de chá de noz-moscada moída 

1/4 colher de chá de gengibre em pó 

2 ovos grandes 

Para as decorações:

1 xícara (120g) de amoras frescas 

1/4 xícara (50g) de açúcar granulado 

2 raminhos de alecrim fresco 

1/4 xícara (60ml) de molho de caramelo salgado

 

Instruções de preparação: 

Prepare a crosta:

Pré-aqueça o forno a 165°C (325°F) e unte levemente uma forma redonda de mola. 

Combine os biscoitos de gengibre triturados com a manteiga derretida até ficar bem misturado. Pressione firmemente a mistura no fundo da panela e levante levemente as laterais para formar uma crosta. Asse por 10 minutos e deixe esfriar. 

Faça o recheio do cheesecake:

Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar granulado até obter uma mistura lisa e cremosa. Incorpore o creme de leite, o extrato de baunilha e os temperos, mexendo até incorporar bem. 

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade baixa até misturar bem. Despeje cuidadosamente a mistura de cheesecake sobre a crosta resfriada. 

Asse o Cheesecake:

Posicione a panela em banho-maria (certifique-se de embrulhar a panela em papel alumínio para evitar vazamentos) e leve ao forno por 50–60 minutos ou até que o centro esteja firme. Depois de assado, desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar no forno por 1 hora com a porta entreaberta. Transfira para a geladeira e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. 

Decore a guirlanda:

Cubra os amoras com açúcar granulado até cobri-los completamente. Disponha os amoras com açúcar ao redor do perímetro do cheesecake, intercalando com raminhos de alecrim para formar uma guirlanda. 

Regue com o molho de caramelo salgado para um final radiante e festivo. 

Servir:

Fatie e sirva gelado, permitindo que a guirlanda encantadora impressione seus convidados.

Espero que gostem de mais esta maravilhosa receita que vai certamente fazer as delícias dos seus convidados na sua mesa de Natal.

Sweet kisses, 

Cláudia Geraldes