CUPCAKES DE CONFETE 

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INGREDIENTES:

Para os cupcakes de confete:

  • 200 g de farinha de pastelaria
  • ¾ colher de chá. de fermento em pó
  • ¼ colher de chá. de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá. de sal
  • 115g de manteiga cremosa
  • 200g de açúcar
  • 3 claras de ovo
  • 2 colheres de chá. pasta de baunilha
  • 120 g de iogurte natural sem açúcar
  • 120 ml de leite
  • 80 g de confete granulado
  • Para o creme de baunilha:
  • 230 g de manteiga cremosa
  • 480 g de açúcar de confeiteiro
  • Aroma de framboesa a gosto
  • ½ colher de chá de pasta de baunilha
  • 5 ou 7 colheres de sopa. creme ou leite
  • Coloração rosa
  • Corante azul
  • Corante amarelo
  • Granulado para decorar
  • Pombas de açúcar para decorar

ELABORAÇÃO:

Para os cupcakes de confete:

  • Aquecemos o forno a 180º C. e preparamos a forma de cupcakes. Reservar.
  • Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve.
  • Escalde a manteiga com o açúcar no processador de alimentos e acrescente as claras, a baunilha e o iogurte, batendo até incorporar.
  • Acrescentar a peneira e misturar com a velocidade mínima e com uma batedeira.
  • Acrescentamos o leite, misturamos e acrescentamos os confetes granulados.
  • Colocar a massa nas cápsulas e assamos por 20 ou 22 minutos. Recomendamos que coloque a massa num saco pasteleiro para facilitar o enchimento das cápsulas da forma.
  • Retiramos do forno e deixamos esfriar.

Para o creme de baunilha:

  • Bata-se a manteiga no processador de alimentos até ficar branca, acrescente o açúcar de confeiteiro e misture.
  • Acrescentamos o aroma de framboesa e baunilha a gosto e continuamos batendo.
  • Vamos acrescentando o leite às colheradas, aos poucos, até obter a cremosidade desejada.
  • Dividir o creme de manteiga em três partes iguais e colocamos em três tigelas, e aplicar a coloração rosa, azul e amarela.. A quantidade de corante fica a gosto. Se quiser tons pastéis, adicione menos quantidade. Lembre-se que quando o creme de manteiga seca as cores ficam mais intensas.
  • Preparamos três sacos de pasteleiro com este bico e enchemos com o creme de manteiga colorida. 
  • Reservar. .

Para decorar os cupcakes :

  • Colocamos o creme de manteiga nos cupcakes e depois polvilhamos com esses granulados.
  • Coroamos cada cupcake com uma pomba de açúcar.


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