Cheesecake de Lima

Há doces que marcam presença regularmente nas nossas festas de aniversário.

Se você, como nós, adoram o sabor do limão em uma sobremesa, temos certeza que vão adorar esta receita fantástica.

Ingredientes

Base

200 g de biscoitos digestivos ou Maria

1 c. de sopa de açúcar

75 g de manteiga derretida

Recheio

580 g de cream cheese em temperatura ambiente

230 g de açúcar

2 ovos

180 ml de suco de limão (cerca de 6 limões)

1 lata de leite condensado

Cobertura

200 ml de creme bem gelado

1 c. de sopa de açúcar

Preparação

Para a base comece por moer os biscoitos e com o açúcar e a manteiga formar uma espécie de areia. Forre uma forma de fundo removível (22 cm) com o biscoito, pressionando bem e leve ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar.

Enquanto isso prepare o recheio batendo todos os ingredientes em uma tigela até obter uma mistura homogénea. Não bata demais a massa!

Despeje sobre a base de biscoito e leve ao forno em banho-maria por cerca de 75 minutos a 150ºC (para evitar que entre água na forma, cubra a parte externa da forma com 2 folhas de alumínio).

Se o centro do cheesecake não ficar consistente no final do cozimento, não se preocupe, o importante é que as laterais estejam bem cozidas.

Após 75 minutos desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar por dentro com a porta do forno entreaberta. Depois de completamente frio, transfira o cheesecake para a geladeira por pelo menos 4 horas.

No final deste tempo pode-se bater as natas com o açúcar e depois de tirar o cheesecake da forma decorar a gosto com as natas e as restantes limas.

Ansiosos por experimentar esta maravilhosa receita?

Espero que sim. Encontramos-nos no próximo post.

Doces beijos,

Cláudia